AMA-Club der Diplom-
Fleischsommelièren und
Diplom-Fleischsommeliers
Die Informations- und Kommunikationsplattform für Absolventinnen und Absolventen der Diplom-Fleischsommelier-Ausbildung
Motto: „Nach der Prüfung ist vor der Prüfung“
Seit Einführung des Diplom-Fleischsommelier-Lehrganges im Jahr 2010 haben bislang in fast 100 Lehrgängen rund 1.000 Personen die Ausbildung zur Diplom-Fleischsommelière / zum Diplom-Fleischsommelier absolviert.
Fast 90 % der Teilnehmerinnen und Teilnehmer haben die Ausbildung auch mit einem staatlich anerkannten Diplom positiv abgeschlossen.
Die Ausbildung zur Diplom-Fleischsommelière / zum Diplom-Fleischsommelier findet auch internationale Anerkennung: In etwa jede/jeder 7. Teilnehmerin/Teilnehmer in den Ausbildungs-Lehrgängen stammt aus aus Deutschland, Lichtenstein, Italien, Slowakei, Slowenien, Ungarn oder der Schweiz.
Bei unserem Diplom-Fleischommelier-Club legen wir großen Wert auf ein herzliches und persönliches Miteinander. Aus diesem Grund duzen wir uns – unabhängig von Position oder Funktion – und setzen diese Philosophie auch auf unserer Website fort. Wir hoffen, dass diese persönliche Ansprache dir ebenso sympathisch ist wie uns!
Eindrücke der Ausbildung zur Diplom-Fleischsommelière / zum Diplom-Fleischsommelier
Praktische Erfahrungen sammeln ist eine wesentliche Säule der DFS-Ausbildung 
Die praktische Erfahrung im Umgang mit Fleisch wird bei der Ausbildung groß geschrieben. 
Die „Gründer“ Johann Stabauer und Rudolf Stückler erläutern die Idee eines Absolventenclubs anlässlich eines AMA-Fleischforums. 
Stolze Absolventinnen und Absolventen des DFS-Lehrgangs mit ihren Urkunden und Diplomen. 
Ein Grillclub gehört auch zur Ausbildung
Das Original kann durch nichts ersetzt werden
Aufgrund der einzigartigen Erfolgsgeschichte haben das Konzept des Diplom-Fleischsommelier-Lehrgangs mittlerweile auch ausländische Ausbildungszentren wie etwa Augsburg, Frankfurt, Landshut, Dresden, Berlin und Stuttgart übernommen und bieten ähnliche Lehrgänge an.
Die Ausbildung zur Diplom-Fleischsommelière / zum Diplom-Fleischsommelier ist Benchmark im internationalen Ausbildungsangebot auf höchstem Niveau und somit ein wichtiger Baustein, die Fleisch- und Wurstkultur zu forcieren.
Diplom-Fleischsommelièren und Diplom-Fleischsommeliers gelten als Botschafter in Sachen Fleisch- und Wurstwaren und bilden mit ihrem umfassenden Wissen eine seriöse Formation zum immer stärkeren auftretenden Fleisch-Bashing.
Die Rolle der AMA-Marketing
Entwicklung des Diplom-Fleischsommelier-Lehrganges
Idee, Konzept, Inhalte und Unterlagen für diese Ausbildung sowie der Kontakt zu Expertinnen und Experten sowie unterstützenden Unternehmen stammt von der AMA-Marketing.
Nach Vorbild der Diplom-Käsesommelier-Ausbildung erfolgte mit einem kleinen aber feinem Team in fast zweijähriger Vorarbeit die Konzipierung und Erarbeitung des Ausbildungspaketes.
Jede Absolventin und jeder Absolvent erhält nach positiv abgelegter Prüfung einen Bronze-Pin.
Staatlich anerkannte Ausbildung
Da die AMA-Marketing nicht die Kernkompetenz und die Ressourcen für die Organisation und Durchführung der Lehrgänge besitzt und die Ausbildung auch staatlich anerkannt sein sollte, fand man mit dem Wirtschaftsförderungs-Institut (WIFI) einen kongenialen Partner. Die Ausbildung wurde bislang in sechs Landes-WIFIs angeboten.
Zentren der Lehrgänge sind Graz, Innsbruck, Salzburg und Linz.
Der Jubel nach erfolgreich abgelegter Prüfung ist groß.
Ausbildung für Lehrpersonen
Parallel dazu wird diese hochkarätige Ausbildung auch gemeinsam mit der Hochschule für Agrar- und Umweltpädagogik (HAUP) in Wien durchgeführt. Hier haben einschlägig interessierte Lehrpersonen die Möglichkeit sich zur Diplom-Fleischsommelière bzw. zum Diplom-Fleischsommelier ausbilden zu lassen und damit die Befähigung zu erhalten, Schülerinnen und Schüler zu Fleischkennerinnen und -kennern und Fleischexpertinnen und -experten auszubilden.
Professionelle Trainerinnen und Trainer mit reicher Erfahrung geben ihr Wissen weiter.
In der Öffentlichkeit bekannte Diplom-Fleischsommelièren und Diplom-Fleischsommeliers
- Patrik Bayer (A)
- Silvia Brunner-Ebner (I)
- Jürgen Grabovksy (D)
- Simone Grossauer (A)
- Jenny Gruber (A)
- Rüdiger Heppelmann (D)
- Markus Mair (A)
- Sepp Mosshammer (A)
- Karin Neumärker (A)
- Ronny Paulusch (D)
- Bernhard Steinhauer (A)
- Richard Walkner (A)
- usw.
Ziel und Zweck
Der AMA-Club der Diplom-Fleischsommelièren und Diplom-Fleischsommeliers stellt eine zentrale Kommunikations-, Informations- und Weiterbildungsplattform für Absolventinnen und Absolventen der Ausbildung dar und dient folgenden Zwecken:
Fleisch-Kultur
Förderung der Fleisch-Kultur, des Fachwissens und des Qualitätsbewusstseins
Informations- und Fortbildungsmaßnahmen
Organisation und Durchführung von Informations- und Fortbildungsmaßnahmen (Workshops, Webinare, Exkursionen, Symposien etc.)
Öffentlichkeitsarbeit
PR und Öffentlichkeitsarbeit
Mitgliedschaft im DFS-Club
Voraussetzung für die Mitgliedschaft
Die Mitgliedschaft zu erlangen, ist ganz einfach. Übermittle uns lediglich:
- die Bestätigung des erfolgreichen Abschlusses des Diplom-Fleischsommelier-Lehrgangs
- das vollständig ausgefüllte und unterschriebene Datenblatt
an folgende Adresse: dfs@amainfo.at
Praktische Kenntnisse spielen bei der Ausbildung eine zentrale Rolle
Anmeldeformular hier downloaden
Auch Änderungen Ihrer Kontaktdaten können einfach per Mail an dfs@amainfo.at bekannt gegeben werden.
Die Mitgliedschaft ist bis auf Weiteres kostenlos!
Benefits und Leistungen für DFS-Clubmitglieder
Website
Zentrales Element des DFS-Clubs ist die Website mit der registrierten Domain:
Hier finden Sie:
Mitglieder-Verzeichnis
Diplom-Fleischsommelièren und Diplom-Fleischsommeliers, die dem Club beigetreten sind, finden Sie mit Namen in einer alphabetisch geordneten Mitgliederliste.
Somit ist es ganz leicht, direkt Kontakt mit der Kollegin und dem Kollegen aufzunehmen.
Sollten sich eure Kontaktdaten ändern, bitte diese in einer kurzen E-Mail an dfs@amainfo.at mitteilen. Nur so kann das Verzeichnis aktuell gehalten werden.
Absolventinnen - und Absolvententreffen in Südtirol – eine eingeschworene Interessengruppe
Diplomarbeiten-Archiv
Darin findet ihr alle Diplomarbeiten, die von den Verfasserinnen und Verfassern zur Veröffentlichung freigegeben worden sind.
Wenn euch also ein Thema interessiert, könnt ihr mit der entsprechenden Suchfunktion die relevanten Arbeiten aufrufen, studieren und eventuell sogar Kontakt mit der Verfasserin oder dem Verfasser aufnehmen.
Diplomarbeiten zu den unterschiedlichsten Themen
Wissens-Service
Um euch möglichst am letzten Wissensstand zu halten, werden wir dieses Modul mit interessanten Studien, wissenschaftlichen Arbeiten, Marktforschungsergebnissen, redaktionellen Fachartikeln, Grafiken etc. rund um das Thema Fleisch- und Fleischwaren regelmäßig bestücken. Alle Beiträge kommen dann in das Archiv und können jederzeit abgerufen werden.
Um dieses Modul informativ und interessant zu halten, seid ihr gerne aufgerufen euch aktiv einzubringen. Falls ihr auf Unterlagen stoßt, die für uns DFS interessant sind, bitte per mail an dfs@amainfo.at senden. Wir bereiten das Material auf und stellen es gegebenenfalls ins Netz.
Online-Fachvorträge von Webinaren werden archiviert und können bei Bedarf abgerufen werden.
Um DFS am aktuellen Wissensstand zu halten, gibt es das Wissens-Service
Informations- und Diskussionsplattform
Hier werden relevante Informationen und die Möglichkeit in Dialog zu treten, angeboten.
Um das Netzwerk am DFS zu beleben, wurde eine Diskussionsplattform eingerichtet
Weitere Benefits für DFS- Clubmitglieder
Newsletter
Es ist geplant, anlassbezogen euch einen Newsletter mit kurzen redaktionellen Beiträgen über Wissenswertes, relevante aktuelle Ereignisse und Angebote, zu senden. Auch ein regelmäßiges Pressemonitoring (Presse-Clippings) wird kommuniziert. Hier werdet ihr auch über Veranstaltungen und über das Weiterbildungsangebot wie etwa Workshops, Webinare, Exkursionen etc. informiert.
Die Newsletter erhalten auch auf der Website dfs.amainfo.at eine eigene Rubrik und können on Demand abgerufen werden.